食べ方はシンプルな「塩焼き」が一番。 その際、炭火でじっくり焼ければ最高ですが、いくつかのコツを押さえておくことで、家庭のコンロでも絶品のアユの塩焼きが作れます。 家庭用のコンロでもアユは美味しく焼けます。 今回の見本はあらかじめ串右手で串を回しながらゆっくり刺してください。 鮎は皮も骨も柔らかいのでゆっくりやれば簡単に刺せます。 口から刺してもよいのですが、 細い串なら目から刺す方が踊らせやすいです。 4 塩をする 胴体には軽く振りかける程度。 鮎の塩焼き 炭火で焼く鮎の塩焼き 鮎を串に刺して塩焼きにしました。鮎は和歌山産の鮎です。炭火で、遠火でゆっくりと鮎の串焼きをしました。鮎を買ってきて、ビールが飲める家で鮎を焼けばいいのです。 車で近くの魚屋で鮎を10匹購入してきました。
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